La qualité du thé se construit au fil de la récole. Ainsi, le thé vert par exemple réunit les différents types de thé issus de la plante Camellia Sinensi. Sa fermentation est interrompue très rapidement après la récolte. Chaque partie de la plante (bourgeons, feuilles, tiges et brindilles) transmet dans la boisson des effets particuliers.

Par ailleurs, les bourgeons possèdent beaucoup plus de catéchines et de caféine que les feuilles plus mûres. Elles sont considérées comme plus « nobles » et d’une valeur supérieure. De plus, il faut savoir que le thé peut être récolté plusieurs fois par an, jusqu’à 5 fois.

Influence du nombre de récoltes sur la qualité du thé

La 1ère récolte renferme le plus d’éléments nutritifs car ils ont été accumulés pendant tout un hiver. Le nombre de récolte par an joue un rôle crucial sur la qualité du produit. Mais également sur la réputation du champ de thé ou domaine dont il provient.

Ainsi, les meilleures plantations de thé récoltent deux à trois fois par an. Dans l’ensemble, les meilleurs domaines théicoles utilisent très peu de pesticides ou d’engrais chimiques.

Enfin, on considère que les récoltes plus tardives grandissent plus vite et sont donc plus amères. Les jeunes pousses de la 3ème récolte contiennent généralement énormément de catéchines.

Qualité du thé vert

Les écarts de qualité sont gigantesques au sein de la filière théicole. C’est pourquoi, on trouve sur le marché des thés avec une qualité déplorable et mauvaise pour la santé. Mais aussi, des produits d’une noblesse et d’une harmonie exceptionnelle. Pour faire partie des produits de bonne qualité, certains critères sont à prendre en compte :

• Situation géographique, climat (qualité du sol, exposition solaire, beaucoup de vent);
• Nombre de récolte par an;
• Méthodes de production (engrais, récolte à la main, mise à l’ombre);
• Type de graine (variété Sinensis ou Assamica, Yabukita, Gohok…);
• Processus de transformation (vapeur d’eau, expérience du producteur, sélection à la main);
• Fraîcheur (transport et conservation).

En d’autres termes, les thés de qualité supérieure offrent des propriétés médicinales bien meilleures.

Pour rappel, le thé vert est considéré comme une des meilleures plantes médicinales universelles.

De nombreuses autres plantes médicinales sont très efficaces pour des symptômes ou des maladies spécifiques. En revanche, le thé vert est facile d’accès, bon marché et particulièrement simple à consommer.

En somme, comparé à d’autres plantes médicinales (camomille, lavande, propolis…), le thé vert offre un arsenal de bienfaits préventifs et curatifs.

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Thé vert, un antioxydant

Le puissant effet antioxydant du thé vert, provient principalement de sa forte concentration en polyphénols. Ils contribuent à éliminer les radicaux libres qui sont nuisibles à l’organisme et au bon fonctionnement du métabolisme.

Par ailleurs, des recherches démontrent que l’exposition solaire amplifie les maladies de l’épiderme. Les polyphénols protègent des rayons UV et réduisent le stress.

Allié face aux maladies chroniques

De études ont révélé que le thé vert et les polyphénols, prévenienent et/ou traitent de nombreuses maladies chroniques. Comme par exemple : l’asthme, la maladie de Parkinson et Alzheimer. En effet, ces polyphénols ont des propriétés anti-inflammatoires et antiviraux. Tout ceci, grâce à leurs actions inhibitrices sur la rétro-transcriptase, aussi appelée transcriptase.

Prévient certains cancers

De nombreuses études démontrent les vertus du thé vert. En effet, il est  bénéfique dans une grande variété de types de cancers. Entre autres, le cancer des intestins, de la peau, du sein, de la prostate et du poumon.

Par ailleurs, le thé vert participe à la destruction des vaisseaux sanguins qui se créent lorsque les tumeurs grandissent. Il est alors un excellent outil préventif. Pour certains cancers, comme par exemple le cancer de l’iléon (partie finale de l’intestin grêle), le thé blanc est considéré comme plus efficace.

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