Congo – Raek

10,00

Description générale :

Coopérative : Raek
Variétés : JBM, bourbon
Process: Lavé
Altitude : 1400m à 1800m
Pays/Région : Congo, Sud Kivu
Note de dégustation : Fruits à noyaux
Emballage : Sachet kraft hermétique
Prix au Kg : 50 € / Kg

UGS : ND Catégorie : Étiquette :
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Le Congo est encore méconnu dans l'univers du café de spécialité, mais pourtant très prometteur ! Les plantations sont entretenues sur le principe de l'agroforesterie et le café produit est labellisé en agriculture biologique depuis leur création. Les variétés d'arabica sélectionnées vont nous offrir un café doux et parfumé. Ce dernier est récolté à la main à maturité, il est ensuite fermenté pendant 12h à l'eau de source. Le échange s'effectue en deux phases, une première à l'ombre et une seconde au soleil sur des lits africains.

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