Quoi de plus basique que des burgers dans un club de Jazz, hein ?!

Oui, mais voilà : nous adorons la cuisine française et gardons en mémoire le souvenir des bons plats de nos grands-mères qui mijotaient de longues heures au coin du feu…

Alors nous voilà partis dans la réalisation des “Burgers Gourmets du Barbizon”, à base de viande d’origine France, cuisinée sur de longues cuissons et qui font aujourd’hui la marque de fabrique de notre cuisine et l’identité de nos plats.

Les pièces sont assaisonnées et cuites au four ou mijotées en sauce de longues heures, sur l’os (parfois jusqu’à 7 heures…), donnant ainsi un maximum de saveur à la viande avant d’être effilochée à la main.

Pour accompagner cette viande, un pain burger artisanal tout droit issu de la Boulangerie Bosson, renommée pour la qualité de son savoir faire…

Notre engagement et notre volonté est de faire travailler le terroir et le savoir-faire français que nous avons la grande chance de cotoyer au quotidien.

Tous les produits sont choisis avec les mêmes exigences :

• Bon : car il est illusoire de faire de la bonne cuisine sans disposer de bons produits,
• Proche : car il est bien meilleur pour le produit (qualité et fraîcheur), l'économie et l'écologie, de travailler avec des fournisseurs et des produits proches de nous,
• Petits producteurs : car un petit producteur prend soin de ses produits et de ses clients, enrichit son savoir-faire, protège son terroir et respecte la qualité de son produit.

Toutes les viandes sont d'origine France. Tous les produits sont frais et l'ensemble des plats sont faits maison.

Les légumes, les accompagnements et les desserts sont réalisés avec des produits de saison.

Nous privilégions les petits producteurs et des fournisseurs dont l'excellence des produits est reconnue.

Les fromages sont tous issus de fruitières françaises.

Le pain est fourni par notre voisin, la boulangerie Bosson, au savoir-faire reconnu.